Una farina ‘veramente integrale’, ottenuta macinando chicchi interi: in questo modo il germe e il rivestimento esterno (la crusca) si amalgamano con la farina, ottenendo aromi, sapori e proprietà nutrizionali superiori rispetto alla macinazione tradizionale. Provare per credere!

Il grano viene macinato in un piccolo mulino biologico/artigianale (Mulino di Conficconi Ilario a Predappio), con macinatura a pietra in due differenti setacciature, tipo 1 e tipo 2 (integrale).