Arcolaio
Ravenna Rosso IGT Centesimino
Scarica la scheda: download
L’idea
Cercare un’alternativa ai grandi vini rossi attraverso un vecchio vitigno autoctono: il Savignon Rosso.
La sfida all’omologazione del gusto.
Denominazione: Ravenna Rosso IGT
Annata attuale: 2008
Varietà: Centesimino (Savignon Rosso) 100%
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino
Profumo: caratteristico di rosa canina
Sapore: equilibrato e speziato
Caratteristiche del territorio di produzione
Terreno: Medio Impasto
Superficie vitata: 1,5 ha
Anno di impianto: 1978
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale
Processi di vinificazione
Vinificazione: 20 giorni di macerazione
Maturazione: 15 mesi in barrique
Affinamento: 8 mesi in vetro
Grado Alcolico: 15% vol.
Abbinamenti: arrosti, grigliate, selvaggina, formaggi
stagionati
