An Ghin Go’
Ravenna Bianco IGT
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L’idea
Continuare la nostra ricerca e mantenere l’impegno nella valorizzazione dei vitigni minori, divertendoci a rendere il nostro lavoro sempre più innovativo e giocoso.
Denominazione: Ravenna Bianco IGT
Annata attuale: 2010
Varietà: Uva Ruggine 100%
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino
Profumo: vaniglia, tè verde, mango e pere williams
Sapore: minerale e sapido
Caratteristiche del territorio di produzione
Terreno: Medio Impasto
Superficie vitata: 1 ha
Anno di impianto: 2003 e 2008
Sistema d’allevamento: Pergola Romagnola
Vendemmia: manuale in leggera sovramaturazione
Processi di vinificazione
Vinificazione: in barrique nuove 50%
Maturazione: 10 mesi su lieviti e fecce fini + battonage
Affinamento: 6 mesi in vetro
Grado Alcolico: 13,5% vol.
Abbinamenti: carni bianche, risotti, pesce
