Sangiovese di Romagna

L’idea

Creare un Sangiovese d’annata, fresco, di buona beva che sposa la freschezza dei profumi ad un palato morbido e avvolgente ma al tempo stesso di buona consistenza e persistenza.

Denominazione: Sangiovese di Romagna DOC

Vitigno: 85% Sangiovese, 15% altre uve rosse

Vigna: più vigneti dai 2.500 ai 3.500 ceppi per ettaro a cordone speronato

Vendemmia: manuale, fine settembre, primi di ottobre

Vinificazione e affinamento: 12 giorni di macerazione, malolattica svolta, il vino non effettua affinamento in legno

Produzione annua: circa 33.000 bottiglie da ml. 750

Caratteristiche Organolettiche

Colore: rosso rubino vivace

Odore: ciliegia, viola, frutti rossi

Sapore: fragrante, integro, corposo, nobile

Proposte di abbinamento: affettati e salumi, zuppe, primi con selvaggina, carni in genere, formaggi stagionati