Progetto 2
Albana di Romagna DOCG
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L’idea
Proporre una tipologia internazionale con il più importante vitigno autoctono della Romagna, un bianco da uve Albana con muffa nobile (botritys cinerea)
Denominazione: Albana di Romagna DOCG
Annata: 2007
Varietà: Albana di Romagna 100%
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo intenso con riflessi dorati
Profumo: caratteristico dell’albana
Sapore: dolce/non dolce, note di vaniglia e fichi
Caratteristiche del territorio di produzione
Terreno: Medio Impasto
Superficie vitata: 1,5 ha
Anno di impianto: 1978
Sistema d’allevamento: pergola romagnola
Vendemmia: manuale fine ottobre, inizio novembre
Processi di vinificazione
Vinificazione: 65% in barrique, 35% acciaio
Maturazione: sui lieviti e battonage per 2 anni
Affinamento: in botti di rovere
Grado Alcolico: 15 % vol.
Abbinamenti: primi piatti di carne, formaggi e foie gras
