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Albana di Romagna DOCG Passito
L’idea
Valorizzare al massimo il più importante vitigno autoctono attraverso il confronto con i grandi vini dolci francesi e i caldi passiti del Sud Italia
Denominazione: Albana di Romagna DOCG
Vitigno: 100% Albana
Vigna: Vecchia, 800 ceppi per ettaro
Vendemmia: manuale in più passaggi da metà settembre ai primi di novembre
Vinificazione e affinamento: 24 mesi in botti di rovere da 225 lt. di primo passaggio
Produzione annua: da 2000 a 3000 bottiglie da ml. 500
Caratteristiche Organolettiche
Colore: giallo dorato, luminoso, con sfumature paglierine
Odore: sentore di miele, fichi, albicocche, sfumature di muffa nobile
Sapore: elegante, equilibrato, caldo e intrigante
Proposte di abbinamento: piccola pasticceria, formaggi, terrine di fois gras
