Emozioni – Lato B

L’idea

Creare emozione attraverso un vitigno trattato in modo inusuale. Seguirlo, con trepidante attesa, dalla nascita del grappolo alla pigiatura dell’uva, per realizzare un prodotto adatto a chi vive la novità con rinnovato stupore.

Denominazione: vino da uve stramature

Vitigno: Sauvignon Blanc

Vigna: Campo di Mezzo, 2.600 ceppi per ettaro

Vendemmia: manuale verso metà ottobre con selezione dei grappoli colpiti da muffa nobile  

Vinificazione e affinamento: fermentazione e affinamento in barrique per 18 mesi

Produzione annua: nelle annate in cui viene prodotto da 1000 a 1500 bottiglie da 375 ml.  

Caratteristiche Organolettiche

Colore: giallo dorato intenso

Odore: potente, frutta esotica matura, ananas

Sapore: dolce non dolce che invita ad essere bevuto

Proposte di abbinamento: da meditazione, in coppia