Olio Extra-Vergine di oliva

L’idea

Il legame con la mia terra mi ha portato qualche anno fa a piantare 380 piante di olivi e destinare quindi un ettaro del podere di Via Cupa alla produzione di olio extra vergine d’oliva. Questo prodotto risulta essere di elevata qualità grazie al microclima temperato e alle scelte di cultivar adatte a questo tipo di produzione.

Denominazione: Olio Extra Vergine D’oliva

Cultivar: Frantoio, Pendolino, Ghiacciolo, Leccino, Nostrana di Brisighella

Podere: Via Cupa

Raccolta: rigorosamente manuale con utilizzo di reti a terra, inizio raccolta ottobre fino a metà novembre

Spremitura: a freddo entro 4 giorni dalla raccolta

Imbottigliamento: a molitura avvenuta, manuale e senza filtrazioni

Produzione annua:c.ca 1000btg da ml.750

Caratteristiche organolettiche

Colore: oro intenso

Odore: tipico dell’olio extra vergine con note fruttate

Sapore: fresco e deciso